豆角怎么做(自己做的晒干豆角怎么做好吃又简单)
资讯
2023-11-14
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1. 豆角怎么做，自己做的晒干豆角怎么做好吃又简单？
晒干豆角是一种传统的储存方式，在夏秋季节可以采摘新鲜的豆角，经过简单的处理后晒干保存，以备冬天食用。以下是一种简单易行的晒干豆角的做法：
所需材料：
1. 新鲜的豆角 500 克
2. 盐 30 克
步骤：
1. 洗净豆角，去掉顶端和尾部，然后横截切成小段。
2. 将豆角放入锅中，加水，煮沸约 3-5 分钟，使其变软、易于晾干。
3. 把烫好的豆角捞出沥干水份，然后放入一个大碗中，加入盐，充分拌匀。
4. 把拌好的豆角放在晒具上，摊平晒干即可。晒干的时间根据当地天气和温度有所不同，一般需要晒到豆角干透、硬化，无水分流出即可。
5. 完全晾干后，装入干燥、密封的容器内保存。
晒干的豆角可以用来制作各种菜肴，如炒豆角丝、煮豆角汤、清炒蒜苗豆角等，味道鲜美且营养丰富，是冬天的美味佳肴。
2. 五香豆角怎么做？
做法
1、主料：豆角350g；油适量、盐适量、生抽适量、蚝汁适量、五香粉适量、蒜头适量、葱适量。
2、豆角洗净切成小粒。
3、葱蒜切碎。
4、热油炒香蒜粒。
5、倒入豆角粒炒香。
6、加入适量的生抽，蚝汁，盐，五香粉炒匀，并加入适量水。
7、炒至收汁，豆角入味即可，撒上葱花关火。
3. 冻豆角怎么做跟新鲜豆角一样？
1.
冻豆角炒肉：首先准备冻豆角500克切成长段，肉丝150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉丝150克，煸炒至变色，然后再放入冻豆角500克，加入食用盐15克，蚝油15毫升，老抽15毫升，小火翻炒十分钟即可。
2.
干辣椒炒冻豆角：首先准备冻豆角500克切成段，干辣椒150克切成小段，锅中放入食用油15毫升，接着放入干辣椒150克，麻椒30克，煸炒出香味，然后再放入冻豆角500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，小火翻炒五分钟即可。
3.
冻豆角炒木耳：准备冻豆角500克切成段，木耳30克，肉末50克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉末50克，煸炒至变色，然后再加入木耳30克，冻豆角500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，小火翻炒十分钟即可。
4. 湖南卜豆角怎么做？
食材：豆角2500克
调料：食盐8克
第一步：选择鲜嫩无虫眼的豆角，将豆角的两端掐断，同时撕除两旁的边荆，清洗干净，均匀地铺在竹制带筛眼的晒盘中，放置大太阳底下晾晒，晒至软蔫，也可以晾晒在干净的铁丝或者衣架上；
第二步：将晒蔫的豆角切成3～4厘米的小段，放入盆中再加入食盐，用双手反复擦揉，擦揉至豆角溢出水分变成深绿色，让盐分均匀地融入其中
第三步：放好盐的豆角装入无水无油的干净容器里，用筷子将其筑紧，豆角之间尽量不留空隙，容器口套上双层保鲜袋，盖上盖子密封好，让其自然发酵，若是容器选用坛子类型，坛边沿还需注入清水，加强密封性，防止杂菌侵入；
第四步：待豆角在容器由绿色开始转黄，说明发酵已基本完成，便拿出来撒入到竹制有眼的晒盘中，放置大太阳底下进行晾晒，注重一定要选择晴好的天气；
第五步：在大太阳天连续晾晒2天，至豆角含水量减至在大约在10～30%左右，具体含水量多少可根据个人喜好的湿润度调整，含水量越少酸味越少，保存时间也越长，然后继续装入容器里密封好；
第六步：这样在容器里封存20天后，卜豆角酸甜香脆的风味完全形成，制作才算大功告成，封存的时间越长，发酵越充分，香气也就会越浓郁；
第七步：从容器里拿出的卜豆角烹饪时，不再需要浸泡，用清水冲洗一下沥干水分即可，炒辣椒、炒肉均为开胃的下饭菜，卜豆角因保留了一定的湿润度，以小炒为主，蒸制反而会破坏它脆性特质。
5. 烧豆角怎么做？
烧豆角的做法如下：1.准备1斤豆角，洗净去两头2.切成3cm长的段，备用3.热锅凉油，将葱姜蒜爆香4.倒入豆角煸炒，加入适量盐、糖、鸡精等调料5.继续煸炒，炒到豆角熟透即可烧豆角的做法很简单，易于入手。通过几个步骤和简单的调料，即可制作出美味的烧豆角。即使是初学者也可轻松掌握。在制作烧豆角的过程中，也可以加入其他食材搭配，如肉末、干贝等，以增加风味。同时，也应注意掌握好烹饪时间，避免豆角煮熟过头导致口感变差。
6. 职工食堂大锅菜豆角怎么做？
我奶奶很会做豆角。 以下方法。 凉拌豆角 先用水把豆角焯熟，一定要熟！豆角生着 有毒。 焯熟后捞出备用。然后调麻酱，调稠一点好吃！然后放盐。在准备蒜，切末。最后拌匀就可以了，很简单吧？ 干煸豆角 切葱，姜，蒜。将葱段蒜末姜末混合，起锅烧油，锅热后放葱姜蒜，煸香后放入豆角，豆角炸至起泡，放 料酒少量，加盐，加糖适量，鸡精适量。出锅。 蒸豆角 选用老豆角更好。 豆角洗净控水。然后放盐，要多放，搅匀。倒入面粉，确保每个豆角都裹上即可，拌匀进蒸锅，八九分钟就熟了。愿意的朋友可以加蒜汁或是辣椒油。
7. 小豆角的家常做法？
豆角清洗干净，掰成差不多大小的段儿，备用。
步骤 2
space
肉小块儿，切成薄片，备用。
步骤 3
space
热锅凉油，油热6成左右，下肉片，炒至变色，下葱姜蒜倒呛锅，倒入少许料酒，生抽，炒一下，下入豆角段儿。
步骤 4
space
炒就一个字，豆角不完全熟的话有毒，所以一定不要掉以轻心，耐心待豆角表面颜色断生变色，加入鸡精，盐，丢丢糖提鲜，再加入一小碗清水。
步骤 5
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煮啊煮，目的是为了使豆角彻底成熟。
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1. 豆角怎么做，自己做的晒干豆角怎么做好吃又简单？
晒干豆角是一种传统的储存方式，在夏秋季节可以采摘新鲜的豆角，经过简单的处理后晒干保存，以备冬天食用。以下是一种简单易行的晒干豆角的做法：
所需材料：
1. 新鲜的豆角 500 克
2. 盐 30 克
步骤：
1. 洗净豆角，去掉顶端和尾部，然后横截切成小段。
2. 将豆角放入锅中，加水，煮沸约 3-5 分钟，使其变软、易于晾干。
3. 把烫好的豆角捞出沥干水份，然后放入一个大碗中，加入盐，充分拌匀。
4. 把拌好的豆角放在晒具上，摊平晒干即可。晒干的时间根据当地天气和温度有所不同，一般需要晒到豆角干透、硬化，无水分流出即可。
5. 完全晾干后，装入干燥、密封的容器内保存。
晒干的豆角可以用来制作各种菜肴，如炒豆角丝、煮豆角汤、清炒蒜苗豆角等，味道鲜美且营养丰富，是冬天的美味佳肴。
2. 五香豆角怎么做？
做法
1、主料：豆角350g；油适量、盐适量、生抽适量、蚝汁适量、五香粉适量、蒜头适量、葱适量。
2、豆角洗净切成小粒。
3、葱蒜切碎。
4、热油炒香蒜粒。
5、倒入豆角粒炒香。
6、加入适量的生抽，蚝汁，盐，五香粉炒匀，并加入适量水。
7、炒至收汁，豆角入味即可，撒上葱花关火。
3. 冻豆角怎么做跟新鲜豆角一样？
1.
冻豆角炒肉：首先准备冻豆角500克切成长段，肉丝150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉丝150克，煸炒至变色，然后再放入冻豆角500克，加入食用盐15克，蚝油15毫升，老抽15毫升，小火翻炒十分钟即可。
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干辣椒炒冻豆角：首先准备冻豆角500克切成段，干辣椒150克切成小段，锅中放入食用油15毫升，接着放入干辣椒150克，麻椒30克，煸炒出香味，然后再放入冻豆角500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，小火翻炒五分钟即可。
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冻豆角炒木耳：准备冻豆角500克切成段，木耳30克，肉末50克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉末50克，煸炒至变色，然后再加入木耳30克，冻豆角500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，小火翻炒十分钟即可。
4. 湖南卜豆角怎么做？
食材：豆角2500克
调料：食盐8克
第一步：选择鲜嫩无虫眼的豆角，将豆角的两端掐断，同时撕除两旁的边荆，清洗干净，均匀地铺在竹制带筛眼的晒盘中，放置大太阳底下晾晒，晒至软蔫，也可以晾晒在干净的铁丝或者衣架上；
第二步：将晒蔫的豆角切成3～4厘米的小段，放入盆中再加入食盐，用双手反复擦揉，擦揉至豆角溢出水分变成深绿色，让盐分均匀地融入其中
第三步：放好盐的豆角装入无水无油的干净容器里，用筷子将其筑紧，豆角之间尽量不留空隙，容器口套上双层保鲜袋，盖上盖子密封好，让其自然发酵，若是容器选用坛子类型，坛边沿还需注入清水，加强密封性，防止杂菌侵入；
第四步：待豆角在容器由绿色开始转黄，说明发酵已基本完成，便拿出来撒入到竹制有眼的晒盘中，放置大太阳底下进行晾晒，注重一定要选择晴好的天气；
第五步：在大太阳天连续晾晒2天，至豆角含水量减至在大约在10～30%左右，具体含水量多少可根据个人喜好的湿润度调整，含水量越少酸味越少，保存时间也越长，然后继续装入容器里密封好；
第六步：这样在容器里封存20天后，卜豆角酸甜香脆的风味完全形成，制作才算大功告成，封存的时间越长，发酵越充分，香气也就会越浓郁；
第七步：从容器里拿出的卜豆角烹饪时，不再需要浸泡，用清水冲洗一下沥干水分即可，炒辣椒、炒肉均为开胃的下饭菜，卜豆角因保留了一定的湿润度，以小炒为主，蒸制反而会破坏它脆性特质。
5. 烧豆角怎么做？
烧豆角的做法如下：1.准备1斤豆角，洗净去两头2.切成3cm长的段，备用3.热锅凉油，将葱姜蒜爆香4.倒入豆角煸炒，加入适量盐、糖、鸡精等调料5.继续煸炒，炒到豆角熟透即可烧豆角的做法很简单，易于入手。通过几个步骤和简单的调料，即可制作出美味的烧豆角。即使是初学者也可轻松掌握。在制作烧豆角的过程中，也可以加入其他食材搭配，如肉末、干贝等，以增加风味。同时，也应注意掌握好烹饪时间，避免豆角煮熟过头导致口感变差。
6. 职工食堂大锅菜豆角怎么做？
我奶奶很会做豆角。 以下方法。 凉拌豆角 先用水把豆角焯熟，一定要熟！豆角生着 有毒。 焯熟后捞出备用。然后调麻酱，调稠一点好吃！然后放盐。在准备蒜，切末。最后拌匀就可以了，很简单吧？ 干煸豆角 切葱，姜，蒜。将葱段蒜末姜末混合，起锅烧油，锅热后放葱姜蒜，煸香后放入豆角，豆角炸至起泡，放 料酒少量，加盐，加糖适量，鸡精适量。出锅。 蒸豆角 选用老豆角更好。 豆角洗净控水。然后放盐，要多放，搅匀。倒入面粉，确保每个豆角都裹上即可，拌匀进蒸锅，八九分钟就熟了。愿意的朋友可以加蒜汁或是辣椒油。
7. 小豆角的家常做法？
豆角清洗干净，掰成差不多大小的段儿，备用。
步骤 2
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肉小块儿，切成薄片，备用。
步骤 3
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热锅凉油，油热6成左右，下肉片，炒至变色，下葱姜蒜倒呛锅，倒入少许料酒，生抽，炒一下，下入豆角段儿。
步骤 4
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炒就一个字，豆角不完全熟的话有毒，所以一定不要掉以轻心，耐心待豆角表面颜色断生变色，加入鸡精，盐，丢丢糖提鲜，再加入一小碗清水。
步骤 5
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煮啊煮，目的是为了使豆角彻底成熟。
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