青虾的做法(醋虾的家常做法)
资讯
2024-03-01
61
1. 青虾的做法,醋虾的家常做法?
醋虾是一道非常美味的中式菜肴,做法简单,口感鲜美,下面是醋虾的家常做法:
所需材料:
- 大虾500克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 米醋适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
步骤:
1.将大虾去壳去头,留下虾尾,洗净后沥干水分备用。
2.将葱姜蒜切末,青红椒切丝备用。
3.在虾身上撒上少量盐和淀粉,用手轻轻揉搓,使虾身均匀裹上淀粉。
4.热锅凉油,将虾放入锅中,用中小火煎炸至虾变色,捞出沥油备用。
5.将锅中留少许底油,放入葱姜蒜末和青红椒丝,煸炒出香味。
6.加入适量的盐、白糖、米醋和生抽,再倒入适量的料酒,搅拌均匀后加入少量的水,烧开后放入煎好的虾,翻炒均匀。
7.最后用淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
1.炸虾的时候不要过度炸,否则会导致虾肉变老。
2.在腌制虾的时候,不要放太多淀粉,否则会影响虾的口感。
3.在烹饪的过程中,要不断翻炒,以免虾粘锅。
4.根据个人口味适量调整盐和糖的用量。
2. 买的速冻天妇罗虾怎么做?
做法步骤
步骤 1
虾如果是冷冻的,泡在盐水里解冻,中间换几次水。等待虾解冻的时候,去准备蘸的汁和处理蔬菜。
步骤 2
蔬菜洗干净沥干水分。切成5mm厚的片状。茄子切开易变色需要泡在水里,用前沥干水分。洋葱切1cm厚,太薄容易散开。
步骤 3
虾洗干净,剪掉须和脚还有头顶那根刺。把从脖子到尾部的壳剥去,挑掉黑线。腹部划两刀但是不要切断,抓住头尾轻轻上翘折一下,听到劈的一声,腹部的筋断开这样上浆后炸出来的虾是笔直的,不会弯腰驼背~,尽量控干水分,撒一些胡椒粉,放在阴凉处待用。
步骤 4
蘸汁:少量水+生抽+白糖+干杯素+料酒,滚开尝一下是否够味就关火。
步骤 5
面糊:一个鸡蛋打散,加一杯(150cc)冰水拌匀,加一杯面粉,稍许拌下留一些干粉粒,不要拌得太均匀。
步骤 6
锅里放足量的沙拉油,加热,用筷子尖投一滴面糊下锅,看到面糊沉入锅底后很快浮上来说明油温达到170度,可以开始炸了。
步骤 7
材料逐一裹上面糊放到油锅里,记得先炸蔬菜,而且是从颜色浅的开始,最后炸虾。一种蔬菜炸完撂除控油,不必复炸。记得一次不能放太多。否则油温变化成品的颜色和口感都会受影响。每次撩出一批下新的时候,先撂除浮渣
步骤 8
蘸汁加些萝卜泥配上刚出锅的食物,开饭。
3. 蒸汽虾的正确做法?
1把虾清洗一下,再放在滚水中过一下水,主要是把虾煮死好处理。2.
然后再来剪掉它的须,和用刀在后背上划一刀再用牙签把虾线挑出来。处理完后放在盘子摆好。
3.
准备一点大葱叶切成丝,生姜也切成丝,大蒜籽用刀背拍一下再切碎。
4.
把大葱和生姜丝铺在虾上面,再把虾放在开水中隔水蒸八分钟。
4. 齿虾做法?
齿虾的做法,首先用毛刷刷洗净,腹部柔软,比较好处理,其次剪去头部触手,从嘴部往下,把腹部的膜剪开,然后掰着薄膜状的虾围,就能把肠线整条抽出来丢掉,最后大蒜挤成蒜蓉,大蒜挤成蒜蓉,将蒜蓉盛出一部分,剩余的加蒸鱼豉油和几滴料酒调匀等,一道美味的齿虾就做好了。
5. 小河虾最好吃的5种做法?
河虾最好吃六种做法
做法2:油爆虾
准备食材如下:河虾300克,油适量,食盐1茶匙,葱2根,姜1块,料酒1汤匙,白糖1茶匙,高汤适量
具体做法如下:活虾剪去虾枪,虾须,挑去虾线备用,油温要高一些,入油锅快速炸制,炸的时候不断搅动,待虾壳一变色即刻捞出,这样才能保证外酥里嫩的口感,过程大约20秒,如果想要吃虾壳脆些的,可以再高温复炸一次,炸好的虾捞出沥干油分,锅中放少量油,下葱姜末爆香,放入炸好的虾,抖两下锅,烹入料酒,放少许高汤,下糖和盐调味,大火收汁,临出锅沿边烹入醋即可,下锅翻炒的步骤进行一定要快,才能让虾肉锁住鲜嫩,不会变老!
做法3:椒盐河虾
准备食材如下:河虾500克,葱姜蒜适量,椒盐适量
具体做法如下:将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳,不剪也可以的,清洗干净,葱姜蒜洗干净,切成末,锅中倒油,250克左右,大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止,沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾,待虾变色,用铲子推下,受热均匀,大概10秒钟的样子,用漏勺将虾迅速捞出,锅中留底油,大概10克左右,倒入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾,撒入椒盐,翻炒10-15秒左右,即可出锅装盘。
做法4:白灼河虾
准备食材如下:河虾300克,小葱2棵,生姜3片,辣椒2个,料酒1小勺,清水适量,食盐1茶匙,白醋2汤匙
具体做法如下:小葱切丝、生姜切丝放入清水中,大火加热煮开,煮开后加入1小勺食盐和料酒,放入2汤匙白醋,将河虾倒入开水锅中,大火煮开河虾即可,等河虾煮开后全部漂浮起来即可关火,准备好一碟陈醋,挤上一点芥末调味,蘸着吃,也可以直接食用!
做法5:蒜蓉粉丝蒸河虾
准备食材如下:大河虾250克,龙口粉丝80克,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蒜泥50克,小葱15克,白糖2茶匙,胡椒粉1茶匙,高汤2大匙
具体做法如下:鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线,并用菜刀在虾身上轻剁几下,粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面,锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁,将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上,锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟,取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可!
6. 小尤虾都有什么做法?
材料:郫县豆瓣酱:1汤匙、麻椒:10克、花椒:5克、冰糖:5块、八角:2瓣、蒜:6瓣、细香葱:2根、食盐:1/2茶匙、水:300毫升、植物油:2汤匙、干辣椒:3个、香芹:1/2根
制作步骤:放油,5成热,放入干辣椒和蒜片,出香味以后;放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段,翻炒一下:放入冰糖,翻炒,将豆瓣酱炒香;放入小龙虾,拿铲子翻动,将小龙虾炒匀;大火并加300毫升水,水其实是适量的,一般加到小龙虾一半位置就好了,撒入盐和麻椒。出锅!
7. 无皮虾的做法?
1、将无头虾放入碗中,加入白胡椒粉、盐1克,生粉5克,油20克,反复抓揉至起胶,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏10分钟

2、将糖、醋、盐5克,生粉5克,生抽、红油3毫升,倒入碗里

3、混合起来调成宫保汁

4、油锅烧热后转小火,倒入花椒颗粒炒出香味后,将花椒捞出来不要

5、姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中,炒出香味,捞出来

6、将虾倒进去,中火慢慢翻炒

7、待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去,淋入备好的调味汁炒至变稠,倒入熟花生米稍微翻拌即可
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
1. 青虾的做法,醋虾的家常做法?
醋虾是一道非常美味的中式菜肴,做法简单,口感鲜美,下面是醋虾的家常做法:
所需材料:
- 大虾500克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 米醋适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
步骤:
1.将大虾去壳去头,留下虾尾,洗净后沥干水分备用。
2.将葱姜蒜切末,青红椒切丝备用。
3.在虾身上撒上少量盐和淀粉,用手轻轻揉搓,使虾身均匀裹上淀粉。
4.热锅凉油,将虾放入锅中,用中小火煎炸至虾变色,捞出沥油备用。
5.将锅中留少许底油,放入葱姜蒜末和青红椒丝,煸炒出香味。
6.加入适量的盐、白糖、米醋和生抽,再倒入适量的料酒,搅拌均匀后加入少量的水,烧开后放入煎好的虾,翻炒均匀。
7.最后用淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
1.炸虾的时候不要过度炸,否则会导致虾肉变老。
2.在腌制虾的时候,不要放太多淀粉,否则会影响虾的口感。
3.在烹饪的过程中,要不断翻炒,以免虾粘锅。
4.根据个人口味适量调整盐和糖的用量。
2. 买的速冻天妇罗虾怎么做?
做法步骤
步骤 1
虾如果是冷冻的,泡在盐水里解冻,中间换几次水。等待虾解冻的时候,去准备蘸的汁和处理蔬菜。
步骤 2
蔬菜洗干净沥干水分。切成5mm厚的片状。茄子切开易变色需要泡在水里,用前沥干水分。洋葱切1cm厚,太薄容易散开。
步骤 3
虾洗干净,剪掉须和脚还有头顶那根刺。把从脖子到尾部的壳剥去,挑掉黑线。腹部划两刀但是不要切断,抓住头尾轻轻上翘折一下,听到劈的一声,腹部的筋断开这样上浆后炸出来的虾是笔直的,不会弯腰驼背~,尽量控干水分,撒一些胡椒粉,放在阴凉处待用。
步骤 4
蘸汁:少量水+生抽+白糖+干杯素+料酒,滚开尝一下是否够味就关火。
步骤 5
面糊:一个鸡蛋打散,加一杯(150cc)冰水拌匀,加一杯面粉,稍许拌下留一些干粉粒,不要拌得太均匀。
步骤 6
锅里放足量的沙拉油,加热,用筷子尖投一滴面糊下锅,看到面糊沉入锅底后很快浮上来说明油温达到170度,可以开始炸了。
步骤 7
材料逐一裹上面糊放到油锅里,记得先炸蔬菜,而且是从颜色浅的开始,最后炸虾。一种蔬菜炸完撂除控油,不必复炸。记得一次不能放太多。否则油温变化成品的颜色和口感都会受影响。每次撩出一批下新的时候,先撂除浮渣
步骤 8
蘸汁加些萝卜泥配上刚出锅的食物,开饭。
3. 蒸汽虾的正确做法?
1把虾清洗一下,再放在滚水中过一下水,主要是把虾煮死好处理。2.
然后再来剪掉它的须,和用刀在后背上划一刀再用牙签把虾线挑出来。处理完后放在盘子摆好。
3.
准备一点大葱叶切成丝,生姜也切成丝,大蒜籽用刀背拍一下再切碎。
4.
把大葱和生姜丝铺在虾上面,再把虾放在开水中隔水蒸八分钟。
4. 齿虾做法?
齿虾的做法,首先用毛刷刷洗净,腹部柔软,比较好处理,其次剪去头部触手,从嘴部往下,把腹部的膜剪开,然后掰着薄膜状的虾围,就能把肠线整条抽出来丢掉,最后大蒜挤成蒜蓉,大蒜挤成蒜蓉,将蒜蓉盛出一部分,剩余的加蒸鱼豉油和几滴料酒调匀等,一道美味的齿虾就做好了。
5. 小河虾最好吃的5种做法?
河虾最好吃六种做法
做法2:油爆虾
准备食材如下:河虾300克,油适量,食盐1茶匙,葱2根,姜1块,料酒1汤匙,白糖1茶匙,高汤适量
具体做法如下:活虾剪去虾枪,虾须,挑去虾线备用,油温要高一些,入油锅快速炸制,炸的时候不断搅动,待虾壳一变色即刻捞出,这样才能保证外酥里嫩的口感,过程大约20秒,如果想要吃虾壳脆些的,可以再高温复炸一次,炸好的虾捞出沥干油分,锅中放少量油,下葱姜末爆香,放入炸好的虾,抖两下锅,烹入料酒,放少许高汤,下糖和盐调味,大火收汁,临出锅沿边烹入醋即可,下锅翻炒的步骤进行一定要快,才能让虾肉锁住鲜嫩,不会变老!
做法3:椒盐河虾
准备食材如下:河虾500克,葱姜蒜适量,椒盐适量
具体做法如下:将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳,不剪也可以的,清洗干净,葱姜蒜洗干净,切成末,锅中倒油,250克左右,大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止,沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾,待虾变色,用铲子推下,受热均匀,大概10秒钟的样子,用漏勺将虾迅速捞出,锅中留底油,大概10克左右,倒入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾,撒入椒盐,翻炒10-15秒左右,即可出锅装盘。
做法4:白灼河虾
准备食材如下:河虾300克,小葱2棵,生姜3片,辣椒2个,料酒1小勺,清水适量,食盐1茶匙,白醋2汤匙
具体做法如下:小葱切丝、生姜切丝放入清水中,大火加热煮开,煮开后加入1小勺食盐和料酒,放入2汤匙白醋,将河虾倒入开水锅中,大火煮开河虾即可,等河虾煮开后全部漂浮起来即可关火,准备好一碟陈醋,挤上一点芥末调味,蘸着吃,也可以直接食用!
做法5:蒜蓉粉丝蒸河虾
准备食材如下:大河虾250克,龙口粉丝80克,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蒜泥50克,小葱15克,白糖2茶匙,胡椒粉1茶匙,高汤2大匙
具体做法如下:鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线,并用菜刀在虾身上轻剁几下,粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面,锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁,将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上,锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟,取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可!
6. 小尤虾都有什么做法?
材料:郫县豆瓣酱:1汤匙、麻椒:10克、花椒:5克、冰糖:5块、八角:2瓣、蒜:6瓣、细香葱:2根、食盐:1/2茶匙、水:300毫升、植物油:2汤匙、干辣椒:3个、香芹:1/2根
制作步骤:放油,5成热,放入干辣椒和蒜片,出香味以后;放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段,翻炒一下:放入冰糖,翻炒,将豆瓣酱炒香;放入小龙虾,拿铲子翻动,将小龙虾炒匀;大火并加300毫升水,水其实是适量的,一般加到小龙虾一半位置就好了,撒入盐和麻椒。出锅!
7. 无皮虾的做法?
1、将无头虾放入碗中,加入白胡椒粉、盐1克,生粉5克,油20克,反复抓揉至起胶,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏10分钟

2、将糖、醋、盐5克,生粉5克,生抽、红油3毫升,倒入碗里

3、混合起来调成宫保汁

4、油锅烧热后转小火,倒入花椒颗粒炒出香味后,将花椒捞出来不要

5、姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中,炒出香味,捞出来

6、将虾倒进去,中火慢慢翻炒

7、待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去,淋入备好的调味汁炒至变稠,倒入熟花生米稍微翻拌即可
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!